酒店在疫情期间如何度过难关

       据中国饭店协会发布的《疫情对全国酒店市场的影响分析》报告，从参与调查的全国5000家酒店来看，春节期间，疫情造成酒店营业收入平均损失67.81%，其中89.88%的酒店营业收入的损失高于平均值。 在这场抗“疫”大战中，我们看到了企业被迫陷入停滞期的无奈，也看到了企业不断释放潜力、抓住机会，展开自救行动的魄力。疫情之下，“无接触”服务需求量大、为了尽可能减少客人与酒店服务人员接触带来的交叉感染，向智能化转型、提供“无接触”服务成为酒店积极尝试的自救措施。

一、疫情期间，酒店形势分析

1、本次的疫情会持续多长时间？

人们总是期待着有一个明确的专业判断，有一个时间节点，有一个明确的解决方案。但事实上，疫情持续的时间和政策的对冲力度，都将带来不确定性。1月30日之前，我们还仅仅以为这是中国自己的事情，而在这一天之后，这是全球的公共事件，而由此会带来什么样的影响，在更大范围上具有不确定性。

最可以对应的，就是2003年的非典。那个时期，姚飞老师负责着酒店的运营，是全过程的参与者。总体来看，旅游服务业是重灾区，但是反弹很快，并没有影响太长时间，直接影响3个月，后续又持续影响了3个月。现在看来，世界卫生组织已宣布，新型冠状病毒感染肺炎构成了全球突发卫生事件，比非典还上了一个台阶，也只有等待中央领导小组宣布疫情结束才能够真正追求复苏。

2、 影响有多严重？

一场疫情相当于一场战争，而且不是局部战争，是全面战争。全国各行各业全国各地自然是都受到了不同程度的影响。现象天天在眼前，无须多说。目前，国家在疫情防控中已出了12个新政，各地各级政府也都有相应的政策出台，以确保企业、个人渡过疫情期的难关。

3、疫情期间酒店业经营情况的分类

在疫情期间的酒店业大概分四种情况：

根据政府要求和自身的地理位置和经营情况进行停业的；

根据政府安排和自愿的原则，接待来自疫区客人的定点酒店，这一批酒店冲在抗疫情的第一线，成为指定接待隔离者或医务工作者的饭店，我们要为他们点赞;

根据自身的经营情况和酒店的地理位置，实现部分开业、部分停业的。该种情况的绝大部分酒店基本保留客房对外营业和简单的早餐，其他娱乐实施全面关停；

坚持全面营业的。从目前了解到的情况来看，大概有20%的酒店在营业，大概每天的出租率在10%-15%之间。

二、怎样来衡量酒店是继续营业还是停业？还是部分停业？

对于酒店业来说，我们要学会改变自己，学会与疫情下的不确定性共处。

（1） 政府根据疫情的情况要求暂时停业的，不在我们本次讨论范围之内；

（2） 根据政府安排和自愿的原则，接待来自疫区客人的定点酒店,也不在我们讨论的范围之内。这种情况的酒店值得我们学习，这是为社会和国家做贡献，他们追求的是社会效益；

（3）我们讨论的是按照经济规律，自主可以决定酒店是全面营业还是部分营业的酒店？

作为酒店经营者我们需要根据自身酒店的特点，进行科学的预测。如果酒店可以保本或者稍有盈余的，我认为应该坚持经营。通过精准的预测和测算，我们来看是全面营业还是部分营业？如果全面营业不能保本的情况下，我们可以关闭一些不必要的休闲娱乐设施，譬如：温泉、KTV、洗浴、宴会等，保留客户必须的一些设施：如客房、餐饮零点等。