【星级酒店筹备】星级酒店开业筹备期工作流程

来源：山东现代国际酒店管理公司

如果您在考虑筹建一家星级酒店，

是否正在面临这些难题：

如何进行酒店功能划分？

如何在筹建装修中投资合理化？

如何科学规避筹建装修中的投资风险？

如何在装修前期为实现节耗降耗打好基础？

如何最大限度保证投资效益最大化？

如何让设计方案完美落地，彰显亮点？

万丈高楼平地起，基础是关键。想要让酒店达到如“帆船酒店”那样震慑人心的效果，那就要从酒店筹备之初进行合理的规划和选择。下面我们来探索一下星级酒店该如何科学、专业的进行筹备。

1、选定专业的酒店管理公司

专业团队做专业的事情，专业的酒店管理公司有丰富的酒店筹备经验和落地案例，可以合理规避酒店筹备过程中遇到的问题，减少失误和资源浪费。

2、选址、土地勘查

星级酒店多选择位于经济发达城市的城市核心区。

这就需要对地理位置、城市分布、交通条件、市政规划、法律风险、物业条件等进行调研分析。

3、市场调研及分析

针对星级酒店，我们从宏观和微观两个方面来进行实地调研并分析。

(1) 市场宏观环境

● 区域位置及当地经济水平

● 当地交通环境

● 旅游业发展分析

● 商旅人士分布

● 区域整体发展分析

● 当地政府政策

(2) 市场微观环境

● 酒店基本情况

● 所处位置

● 周边环境

● 市场和客源分析

● 同行业酒店调查报告（竞争对手分析）

(3) 调研分析

● 酒店SWOT分析

● 开发战略分析

● 项目类别定位分析

● 酒店功能布局及功能面积规划

● 根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例

● 酒店经营战略分析

● 各业态经营战略

● 项目经营模式论证分析

● 各种可选的项目整体经营模式论证

● 各种可选的功能经营模式论证

● 项目建设投资估算与财务分析

● 项目建设资金使用计划可行性论证

● 项目费用预算

● 项目经营成本预算

● 项目营业额预测

● 项目经营风险评估及防范措施

● 项目建设可行性分析结论

4、酒店定位，确定酒店规模和档次

根据市场调研中当地经济水平、商旅客人分布等情况进行分析论证，对星级酒店的档次及规模进行精准定位。

● 酒店整体定位

● 酒店客源市场定位

● 酒店类型定位

● 酒店档次定位

● 酒店规模定位

● 酒店主题定位

● 酒店产品定位

● 前厅部功能定位

● 客房部功能定位

● 中餐厅及厨房功能定位

● 会议功能定位

● 行政办公、后勤服务区功能定位

● 康乐等其他服务场所功能定位

5、规划审批、立项审批及工程报建

酒店管理公司协助酒店进行规划审批、立项审批及工程报建。

6、酒店土建设计及审核

针对不同的星级，酒店的设计等级也不同。不同的星级代表不同的档次，这在设计上也有较为直观的体现。

在酒店建设期应选定信誉良好并且专业的基建公司，进行土建设计及施工。由酒店管理公司协助酒店进行功能布局面积规划、酒店设计的审核以及各功能区域图纸的审核优化。

● 平面图设计

● 施工图设计

● 酒店所需的配套设施及整体预算

● 图纸审查、优化、确定

7、土建施工及工程管理

● 酒店基建工程管理

● 酒店暖通系统

● 酒店给水排水系统

● 酒店电梯系统

● 酒店消防系统

● 酒店安防系统

● 酒店强电系统

● 特种行业管理系统

● 设备安装调试

● 设计管理及设计方案优化

● 工程管理及质量监管

● 投资和风险等控制

● 工程验收交接

● 建立工程档案

8、土建各单项工程验收及综合验收

9、装修设计及装修工程管理

作为一家星级酒店如何能做到吸引更多的消费者呢？一个好的装修往往能够给酒店带去更多的人气。

● 酒店装饰设计方案确定

● 会审图纸及细节调整建议    

● 室内装饰施工工程管理

● 外派团队进场

● 各功能配置建议

● 装修收尾工程建议

● 软装修工程建议

● 酒店节能计划制定

● 工程接手与验收同步跟进

● 酒店开业前各项准备工作及投资估算

● 酒店工程监理

● 酒店室内装饰工程监理

● 酒店机电设备和用品申购

10、调式设施、设备，进行试运行

● 空调系统安装与调试 

● 电器、通信系统安装与调试 

● 厨房设备设施安装与调试 

● 装修工程竣工清理

● 酒店洗衣房设备系统

● 酒店各区域装饰设计图纸

● 酒店智能化管理运营系统

● 酒店动力设备系统

● 锅炉设备

● 建筑防雷系统描述

● 网站、办公智能化系统描述

● 酒店标识系统描述

● 灯光环境设计和应急照明系统

● 背景音乐系统

● 员工服饰系统

● 会议音响系统

11. 酒店开业前证照办理

● 酒店各类证件办理流程

● 酒店需办理各类相关证件

12、酒店管理体系建设

星级酒店顺利筹备的关键当然各部门人员的配合，而管理体系的建立至关重要。

● 管理团队构建体系

● 市场营销体系

● 财务成本控制体系

● 人力资源梯队化建设体系

● 培训系统化体系

● 安全保障体系

● 经营管理体系

● 工程及能源节约体系

● 酒店企业文化体系

13、人力资源管理体系  

一座酒店的建立，就像是在行军打仗。不管是物资还是人力，都需要齐备。 

● 规范酒店人员组织结构，达到定员、定岗、定薪

● 提升全员素质，强化执行力，建立完善优良的人力资源保障体系

● 规范人事管理程序和手册，实施激励措施，现场管理督导

● 服务管理规程确定与实施

14、员工招聘和培训方案

● 招聘计划的确定与实施（包含高技术的厨房人才和专业的管理人才）

● 培训计划制定与全员岗前培训、考核和试用

15、开荒计划及实施    

● 营业操作规范制定与培训

● 物资质量把关与验收

●试菜、试住计划组织实施

● 全体员工到职表

● 工程部开业前工作计划

● 酒店开业计划时间倒数表

● 酒店开业前核心团队逐步到岗启动工作

● 业主与管理者间有关财务人事权限重要事项确定

● 营业工作流程及运行配合机制制定

● 酒店开荒工作计划并组织实施

16、营销与公关  

根据酒店实际，利用专门营销网络，实现全维覆盖、无缝对接

● 进行酒店市场定位调研

● 酒店价格政策出台，针对性营销方向确定

● 酒店整体营销方案、预算及营销管理流程制定

● 年度推广计划及促销活动方案制定

● 开业活动计划并组织实施

17、开业庆典方案策划

18、酒店内部试运行

19、试营业调整

20、酒店正式营业

为什么有的酒店门庭若市，日进斗金？

有的酒店却门可罗雀，生意惨淡？

为什么有的酒店管理系统，团队扎实？

有的酒店却管理涣散，人员流失？

有什么样的选择，就有什么样的结果。

是盲目自大、不懂装懂，还是选择专业、尊重专业。

所谓专业团队做专业事情，专业的酒店管理公司拥有多种服务模式，可以针对客户的不同需求量身打造属于其酒店独特的风格与特色，实现酒店投资收益最大化。

酒店筹备不是海阔天空的随意发挥，它是受诸多条件限制的。只有通过专业酒店管理公司通过专业市场调研，遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证，最终通过《酒店可行性论证报告》提供科学依据，达到功能规划合理化。

避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费；提供量化参考依据，提高项目投资科学性和资金利用率，最大限度保证投资效益最大化。

现代国际酒店管理公司成立于2001年，历经近二十年发展壮大，在全国200多座城市，管理和服务过上千家星级酒店及规模餐饮项目。

酒店基建筹开部依托现代国际酒店管理集团平台资源，专职负责酒店项目立项、市场评估、定位及酒店土建、装修设计指导、工程现场施工指导、物料设备采购指导服务等。

根据酒店实际及经营需求，优化组合各项目时间进度方案及规划，为酒店提供专业人才配置、专业筹建建议，合理规避投资风险，避免酒店投资浪费，提高酒店筹建筹开期间工作效率，优化资源结构，提高投资效能，保障酒店投资预算及工程进度达到预期目标。为酒店提供安全、专业的一站式服务，让筹建酒店省时、省心、省钱。