疫情期间酒店业如何破局突围？

来源：客栈帮手

今年上半年，中国酒店业开始逐步回暖。各酒店企业都在努力复苏，酒店投资热情不断高涨。除了部分被淘汰的酒店企业，但也有很多酒店企业实现了业绩回升。以锦江酒店为例。4月份，RevPAR仅为2019年同期的54%，但自5月中旬以来，中国整体平均RevPAR已恢复至2019年同期的65%-70%左右。后疫情时代，酒店业一直在经历淘汰和复苏。坚持下来的酒店企业在哪里破局？去哪里寻求发展？

运用创新商业模式实现高增长

“拉新是酒店生存的第一要务。如何做到高效捕捉外来商旅流量，又能有效锁定本地优质客户，是未来十年酒店业发展的重要命题。

基于这种思维路径，一些酒店集团提出了“酒店+轻餐饮”的解决方案。既能有效引流锁客，又具有地位属性和社交属性。正是得益于这种商业组合模式，一些酒店品牌以很少的人力成本和一体化半成品食品供应链的优势，赋能众多B& B类型的酒店，打造出高品质、轻人工、高颜值的酒店早餐厅解决方案和酒店大堂解决方案。

寻找新的增长点

整体来看，我国正在从第二消费时代进入第三消费时代，即崇尚品牌的个性化消费时代。为了迎合各级消费者的个性化消费趋势，酒店企业需要迎合下沉市场消费者的消费升级需求，进军下沉市场。很多中高端酒店将经济型酒店的“高性价比”与“豪华酒店”的“高品质”结合在一起，更受消费者欢迎。此外，许多中高端酒店独具特色，如IP联名、地方文化、电子竞技和茶文化等特色层出不穷，而增加符合各阶段消费者个性化消费趋势的品牌酒店，成为酒店企业的又一布局。

公开财报数据显示，2021年锦江酒店中端客房数占比达到60.34%；华住拟开业酒店2608家，中端及以上酒店占比53.76%；首旅如家2021年新开中高端酒店276家。品牌升级战略，全面转型中高端，组织架构调整后的四大子公司针对不同细分市场也各有特色。

硬实力或成突围关键

在疫情频发的影响下，不少酒店企业日子不好过，不得已开始了“花式自救”，诸如剧本杀套房、外卖套餐等。这些注重消费者体验，在产品和场景上有所创新的酒店企业值得称道，但像外卖、在线课程等“好点子”只能应付一时。

要想在疫情频发的影响下坚持下来，还是要以长期价值为目标，在中高端趋势中突围。兼顾“性价比”和“高品质”的中高端酒店投资回报率高，有一定的溢价空间，这也意味着酒店企业应该有以消费者体验为核心提升品牌溢价的实力。

首先，酒店企业需要有完整的供应链体系，能够为“轻资产”模式扩张酒店带来高赋能，打破“轻资产”模式常见的低品质陷阱。

会员体系、数字化管理、统一品牌材料等是酒店集团对加盟酒店的常规赋能，比如原OYO酒店总部统一为加盟商准备材料，锦江酒店去年6月完成了维也纳会员体系升级为锦江酒店会员，升级后可为加盟商输送1.8亿锦江会员流量。

值得一提的是，尚美生活作为轻资产模式扩张品牌的赋能颇为特殊。集团拆分为七家公司中的中台公司“多多开店”和华中、西南两个区域公司，共同赋能其他四家专注于细分市场的公司，同时也在“品牌共创”计划中为合作品牌赋能。