疫情下中高端酒店如何破解营利回本

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后疫情时代，作为行业存量竞争以及增量拓展的新赛道，各大集团纷纷持续发力酒店中高端化，并加速进行布局。

在此大背景下，锦江酒店（中国区）旗下的维也纳国际酒店异军突起。

近30年品牌积淀、开放加盟10年，整体规模超1270家，已开业门店900家，以平均每年开业酒店超90家的速度快速生长。

并在疫情冲击之下展现出强劲的复苏能力，无论是硬件设施，还是软性运营能力都获得了投资人的全方位青睐。

为此，次方点评通过对多位维也纳国际的加盟商进行深度访谈，带你揭秘维也纳国际成为中高端领域头部品牌的底层逻辑。

疫情席卷之下，酒店应当如何稳经营、保增长？投资人选择加盟品牌主要衡量因素有哪些？是否有可能实现“低投入、高回报”？

这些都是值得重新审视和探讨的话题。

林胡钗是维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）的投资人。从2000年便开始涉足单体酒店的投资与经营，从经济型酒店到丽江民宿，再到中高端酒店，投资足迹涉猎各个赛道，是酒店投资领域的资深行家。

总建筑面积8000㎡的浙江温州科技学院店，2021年度occ超80%，并且在疫情最为艰难的2022年上半年occ不降反升为90%，实现了经营业绩的逆势上涨。

在国内疫情持续的挑战下，酒店行业发展承压，维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）之所以能够取得亮眼的数据，主要原因在于：

其一，

作为深耕温州的酒店投资人，林胡钗对物业选择、商圈判断、盈利模型都有较强的认知能力，对区域市场的熟悉，奠定了其成功的基础。

其二，

结合学院校企合作，温州科技学院附近固定的开会、培训资源为门店提供了稳定的客源输送渠道，便于酒店进行有针对性的服务和营销，对大量老客户进行长期维系，从而保证经营的稳定性，有较强的抗风险能力。

其三，

维也纳国际酒店5.0具有强大的品牌造血能力。首先，成熟的服务力和运营力构成了门店的核心竞争力；同时，“降本+增效”的优质商业模型，让浙江温州科技学院店真正做到了“中高端档次，中端投入”。

从投资回报率的维度来讲，是一次极具性价比的投资。

为此，次方点评深度采访了维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）的投资人林胡钗，通过对门店经营关键能力的复盘，剖析独特的商业模式下，如何降低中高端酒店投资门槛，从而实现长效盈利机制。

从单打独斗到加盟品牌

运营力+产品力+服务力带来超预期回报

作为一名温州商人，林胡钗曾经营陶瓷生意多年，之所以跨行进入酒店行业，是由于酒店经营现金流非常稳定，几乎不存在任何押款、欠款问题。

2000年，林胡钗初入酒店行业，在当时的一片蓝海市场，凭借温州西站的一家经济型酒店赚得了酒店投资的第一桶金。

2006年，林胡钗在温州市瓯海区六虹桥路、温州科技学院的金宝莉商务宾馆开业，与如今的维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）仅一街之隔，取得了良好的经营业绩。

2015年，林胡钗转战丽江，投资民宿生意，为林胡钗的投资版图拓宽了视野。

但与此同时，过去单打独斗的经营模式也遭遇了显著的瓶颈。

于是，林胡钗开始思考，如何利用手中的资金，再结合自己的经验优势，找到酒店投资的第二增长曲线。

在林胡钗看来，投资酒店的本质就是一门投资回报的生意，与经营单体酒店相比，加盟品牌其实是对酒店租金、运营成本、服务体验等要素进行重构。

好的加盟酒店在成本、出租率、房价上都能够比单体酒店更有优势。

于是，基于金宝莉商务宾馆在温州科技学院附近十几年的深耕，林胡钗通过公开招投标的方式拿下了与金宝莉商务宾馆仅一街之隔的国有物业，并加盟了锦江酒店（中国区）旗下的维也纳国际酒店5.0。

温州科技学院店总建筑面积8000㎡，共135间房，总投入约1620万，租金400万/年，2021年度occ超80%，年度毛利润接近400万。

并且，在疫情最为艰难的2022年上半年occ不降反升为90%。预估投资回报周期为3-4年，从目前的经营数据来看应该能在预期内收回成本。

2020年9月开业至今，林胡钗充分感受到了加盟品牌酒店的优势。

强大的运营力、产品力、服务力作为支撑，且品牌本身迭代能力和溢价能力都更强，这些都为她带来了超出预期的收益。

①运营力：固定客源渠道与强大会员体系强强联合

在优化客源结构方面，酒店市场逐渐从过去大规模开发、标准化复制的经营模式转向满足用户个性化需求，而会员体系正是整合资源、提升酒店软实力的重要一环。

基于锦江酒店（中国区）1.86亿的中央客源输送体系，维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）一直通过运营上的持续优化，以及落地的销售铺排，实现会员的高质量转化。

并且，酒店选址具有一定的优势，温州科技学院附近固定的开会、培训资源为门店提供了稳定的客源输送渠道。

同时，结合学院校企合作，学校旅游专业到酒店进行参观学习，为学校定制专门的会务接待，成为重要的收入补充。这些有针对性的服务和营销，有利于对老客户进行长期维系。

依托于较强的会员占比，再加上商圈内天然的客源优势，使得门店在艰难的大环境中仍占据极大的竞争优势，营业收入逐渐增长。

在提升运营管理方面，林胡钗表示一个好的店总对酒店运营会起到关键性的作用，集团委派蒲成为酒店筹建期开始第一任店总，蒲成专业素养极高，在运营方面树立了清晰的标准。

积极落实员工培训，提高酒店服务质量及运营能力，提出很多行之有效的节能措施，严格控制成本，这些都为门店的整体业绩提升起到了很好的助力。

②产品力：视觉体验与居住体验让产品价值最大化

10年间，维也纳国际酒店升级迭代至5.0版本，整个品牌的打造不断围绕发掘用户需求的方向进行更新。

因此，按照维也纳国际酒店5.0升级版本筹建打造后，温州科技学院店高品质的产品体验成为门店的核心能力。

在产品视觉体验上，在维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店），可感受到不一样的空间色彩氛围。

与目前市场上的中高端和高端酒店不同，维也纳国际5.0 利用欧洲古典主义建筑中常用的象牙白，搭配现代轻奢风流行的香槟金色和古铜色，使整体空间明亮通透，让空间更为温暖舒适。

在产品居住体验上，维也纳国际5.0在4.0版本的基础上升级了更具个性、更多样化功能的产品。

浙江温州科技学院店则以“深睡眠”为核心，结合助眠、智能、环保、健康4大核心功能，实现了五感合一的沉浸式体验。

尤其在打造深睡眠体验的探索上，从直接影响人体睡眠的声音、光线、触觉、温度和气味方面入手：

不高于45分贝的隔音降噪技术；通过一秒全暗和暖光氛围等多重方式创造舒适空间；以及高品质助眠床品，专利零压床垫+羽绒枕和荞麦枕；此外，还借助空调系统和安神香薰让空间的温度、湿度和气味都贴近安眠诉求。

通过这些助眠空间氛围打造，将睡眠从简单的生理行为转变为缓解压力、改善生活质量的关键节点，使得居住的实用价值最大化。

③服务力：以差异化服务建立更有温度的连接

林胡钗表示，自己在温州科技学院附近深耕十几年，很清楚这里的客源结构、客群定位，更明白要在这里做长久生意离不开老顾客的回购。

因此，维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）已经不再局限于标准化服务。

除了严控卫生品质，强化卫生、安全红线意识，以高标准要求员工，创造安全健康的入住环境之外，门店更是加强了在非标准化服务方面的探索。

例如，坚持不对客人说“不”的理念；内部员工组织服务PK，进行排名和考核；生日为客人点长寿面，为客人主动洗衣等服务。

温州科技学院店坚持为顾客打造不同服务场景下的不同优质服务，为顾客提供差异化居住体验，从而与顾客之间建立起有温度的连接。

从用户体验出发，附加值更高，壁垒更强，有更强的核心价值和长续竞争力，同时能够沉淀品牌满意度与客人复购率。

优质“降本增效”模型

让“低投入、高回报”形成闭环

投资人选择连锁品牌的本质是希望能够借助品牌的影响力与大集团的规模效应来提升运营管理水平，以获得高投资回报，而提升投资回报率的核心就是降成本与增收益。

对于维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）而言，深化服务与产品，一定要平衡好成本和体验的关系，只有实现成本和体验之间的平衡，才能可持续盈利。

因此，需要能够兼顾合理的成本预算。温州科技学院店通过引进新的酒店易产装修模式，结合工厂规模化定制+现场装配式施工，节省人力成本、时间成本、材质成本，易定标易保养。

让整个门店营建变得高度标准化、简单模块化。

市面上，中端酒店的单房造价一般为11-12万元/间，中高端酒店单房造价为18-20万元/间。维也纳国际酒店5.0版本的单房综合造价低至11.4万元/间（含公区均摊）。

在已开业的5.0版本酒店中，维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）的实际落地成本为12万元/间，单房运营成本含房租仅为156元/间。

显然，维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）“低投入、高回报”的完整闭环已经成型：

品牌与体验赋予房价上涨的支撑点，再通过科学的模型设计，引进新材料、新工艺，在保证品质的前提下，降低单房造价，降低整体投资。

并且，用更容易维护的材质，更能提高运营效率的产品设计，更准确地监测并降低能耗，从而降低人房比和单房运营成本。

由此可见，凭借优质的商业模型，使得维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）真正实现了中高端档次呈现、中端成本投入。

对于投资人林胡钗而言，维也纳国际酒店5.0在投资中所带来的安全感和获得感值得肯定，是一次高性价比的投资尝试。

给投资人和品牌的一点建议

凭借着专业的运营力、产品力与服务力以及优质的“降本增效”模型，林胡钗的维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）在疫情之下实现了业绩的逆势上涨。

梳理维也纳国际酒店5.0（浙江温州科技学院店）的投资启示，不难发现：

对于投资人而言：

从单体酒店到连锁酒店转型，是大势所趋，未来酒店行业需要涌现更多穿越周期的“长跑健将”。

如何正确看待行业的投资机会？如何对投资标的进行筛选？如何甄别意向加盟品牌的专业能力，在更长时间维度上获取收益？是酒店投资人必须思考和面对的。

对于品牌而言：

未来的竞争，一定是商业模式的竞争，谁拥有具有竞争力的酒店产品和造价，创造省钱却不牺牲品质、多元化渠道收入的商业模式，谁就能“以小博大”，持续创造好的业绩，交付投资价值，在市场中占据主动的位置，获得更多投资人的青睐。