酒店成功的关键合理投入，必看

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最近一些年来，我走遍了国内每个省份，顾问了逾百家酒店，接触过不同规模、不同类型、不同体制的投资人、设计师和经营者，我惊奇地发现，他们制造出的酒店没几个是赚钱的。如果说生意不好、住客率不高、平均房价较低，酒店亏损是情有可原的话，那么，一些生意兴隆、住客率较高、平均房价不低的酒店也入不敷出，这就不得不让我开动脑筋做深度思考。我渐渐悟出，我们酒店人多半喜欢高大上的产品，以为豪华高档的酒店就能获得客人的青睐，就可以卖得起价，于是，他们几乎都在追求夺人眼球的外形，都在攀比材料设备的品牌档次，都喜欢用贴膏药的方式将文化主题机械式地贴在酒店的外形和内部的空间里，总之，他们被视觉效果所绑架。其实，客人的要求很简单，睡个好觉、洗个好澡、吃个舒心餐是酒店永恒的主题，客人渴望的是舒适体验，而非视觉效果。这里我要着重强调的是，投资人若追求视觉效果，将会付出很大的代价，但若在舒适体验上做好文章，就可以事半功倍、投资少且能赢得客人的惊喜。无论是我主持建设和管理的酒店，还是顾问他人的酒店，只要是对客人舒适度体验感有作用的，就加大投入，反之，与客人舒适度体验感没有直接关系的就做减法，尽可能把钱花在刀刃上。我用这种理念去指导酒店的系统工程，都取得了骄人的业绩。

筹备篇

有一天我突然惊奇地发现，几乎所有酒店业主都会犯一个相同的错误：虎头蛇尾。从酒店投资的初始阶段直到装修完成，业主、设计师、经营者以及供应商都在盲目追求豪华档次，都舍得砸钱，但到了筹备阶段，是前期的资金花超了预算了呢，还是认知和理念问题呢，总之，在选购筹备物资时斤斤计较，非常抠门。其实，筹备物资总价不高，但其中很大一部分都是与客人体验有直接关系的，这方面的物资若配置不好，哪怕装修得再高大上，客人也不会买账。根据经验，筹备物资按大约700元/平米做预算，下面我们就用如何选购客房配置的案例来说明酒店筹备物资的投入理念。

1.枕头

不能用腈纶棉枕，可使用羽绒枕、记忆棉枕、乳胶枕，以上都要选择上好材质，比如羽绒枕要用含绒量高的鹅绒枕。

2. 布草

床单、被套和枕套最好用80×80，至少用60×80。

3. 床垫

软硬适中，独立袋弹簧，加舒适垫，省优以上品牌。

4. 床箱

最好由床垫供应厂家统一制作，实木框架，上面铺板，四周饰以仿皮或布艺，底部两个长边分别于前、中、后部安装3只轮子，这样方便服务员移动床体进行铺床。

5. 电视机

以50英寸为宜，不要使用机顶盒。

6. 电冰箱

无需放电冰箱，代之以自动售货机，放在楼层电梯厅和大堂，品种多，价格合理。

7. 保险箱

无需放保险箱，可在总台设置保险柜，客人需要可将物品寄放总台保险柜里。

8. 茶叶

切忌使用袋泡茶，提供当地名牌茶叶，置于精美的茶叶罐中。

9. 矿泉水或纯净水

普通房价的至少用怡宝或农夫山泉，较高档次的酒店要用依云或冰岛。至少放4瓶，客人需要，可免费补加。

10. 一次性易耗品（若地区政策允许提供）：拖鞋5元左右一双；牙刷1.5元左右一把，用品牌中管牙膏，房价较高的酒店或民宿可用大管品牌牙膏，还可加放一把电动牙刷。切忌使用塑料梳子，可用木梳或牛角梳。淋浴帽质地要好。沐浴露、洗发液、护发素、润肤露切忌用小瓶劣质产品，用中瓶的品牌产品如飘柔、拉芳、霸王等，较高房价的可用日本Pola、意大利Accakappa或英国欧舒丹。可增加提供丝瓜络沐浴擦，较高房价的还可提供洗澡刷，方便客人洗浴。可不提供棉签、指甲剪、剃须刀、卫生袋。

11. 面盆上不放小肥皂，取消皂碟，改用洗手液。为方便客人洗衣袜，可增加一瓶洗衣液。

12. 卫生纸

  优质大卷卫生纸两卷。

13. 房间可不提供：浴袍、鞋拔、衣刷、烫衣架、铅笔盒、服务夹、时钟。

看到这里，读者们就渐渐明白，酒店在建筑、机电和装修方面要通过科学设计做到合理投入，用省下资金的利息把上述对客用品做好做到位，因为这些用品对客人的舒适度和体验感是至关重要的，如果理解了这一点，也就理解了我的“二星半投入、三星半卖价、五星级体验”的运作秘诀了。

这里要顺带说两个问题，一是开业前的新员工培训。许多新开酒店喜欢把员工送到外面培训，其实，酒店在基建快要结束向开业过渡的时候，急需大量人员参与成品保护、场地交接、筹备物资进货以及卫生清理等工作，这些工作本身就是最直接最有效的培训，根据我多年筹备经验，新员工在其他酒店培训的再熟练，回到自己酒店还是要再次培训，花了钱收效甚微。另外就是员工制服的采购。不管是什么档次的酒店，员工制服一定要多花些钱，布料质地要好，款式要新颖，这样员工穿在身上才有自信，才能显出酒店的档次。所有酒店都应该给员工统一发放衬衫鞋袜、领带领结，给女员工发化妆品，这些小钱不能省。我们宁可把计划开业前送员工出外培训的资金节省下来，也要满足员工的基本福利和配置。