综合研究成果，包括英国酒店专家劳森（20世纪90年代对全球酒店规划设计进行大量调研）。

笔者2017年9月13日至15日在济南期间，公众号文章停发。

一、客房面积

1、上海2005年五星级酒店全体调查

五星级酒店客房建筑面积平均占酒店总建筑面积的71%，与当时欧洲酒店情况一致。

2、现行标准

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）规定五星级酒店应有至少50间(套)可供出租的客房、70%客房的使用面积(不含卫生间和门廊)不小于20平方米、客房卫生间使用面积不小于6平方米，相加为使用面积不小于26平方米。

3、西方学者研究

卧室的最舒适空间为平均每人20至25立方米，人均最舒适面积使用面积15至20平方米。

4、中国皇帝标准

故宫鼎盛时期总建筑面积27万平方米、房屋9000余间，平均每间房屋30平方米，皇帝的卧室10平方米左右。皇帝卧室10平米绝不是为了节约，而是因为养生之道。

二、大堂面积（平方米）与客房数比（客房超过500间后面积比例减少）

经济型、汽车、机场型：0.8-0.9/1

度假型、城市商务型：1.1-1.2/1

大型会议型、主题娱乐型、商业中心型：1.2-1.4/1

三、大堂服务分区面积（200间客房的商务酒店；单位平方米）

前台区：16-20、长度7.5-8米

流程区：100-110

入口区：12-14

电梯厅：15-20

大堂酒吧区：20-30、10-12个座位

零售商品区：12-15

公共区卫生间和储存室：50

行李房、礼宾、公用电话：10-12

内部面积：大堂或接待前区面积还要考虑20%-25%的内部面积，用作工程设备、消防安全、前台办公室、销售办公室、员工出入口、员工区、货物垃圾出入口、暂存用房、周转运输、垂直交通。

四、餐厅人均面积（平方米）

餐厅餐台：1.8、每台不少于2人

特色餐厅、主题餐厅：2.0

咖啡厅、酒吧、酒水服务台：1.6

夜总会、舞池：2.1

公共式酒吧、大堂吧、主题酒吧：1.5

鸡尾酒廊、自助餐：1.6

大堂休息区、长沙发：2.0

娱乐酒廊、封闭式座位、小舞台：1.6

员工餐厅、快餐：1.4

五、多功能厅、宴会厅人均面积（平方米）

一般宴会：1.0-1.4

自助餐：0.7-1.0

接待：0.6

前区：0.3

团体圆桌：1.6

六、大型会议人均面积（平方米）

剧场式：0.9

课堂式：1.6

宴会式：2.0、10-20张圆桌

七、服务区人均面积（平方米）

存衣间：0.04

流通区：0.2

家具设备库房：0.14

主厨房：0.5至1.0

附属厨房：0.3

宴会厨房备餐室：0.2

客房送餐备餐室：0.2、每室为30间客房服务

餐饮食品库：0.2、依据全部餐饮座位计算

八、公用设施（大型酒店/中型酒店/小型酒店）人均面积（平方米）

大堂:          1.0-1.2/0.8-1.0/0.4-0.8

餐厅、咖啡厅： 1.4-1.8/0.8-1.2/小于0.6

酒廊、酒吧：   0.8-1.0/0.6-0.8/小于0.4

多功能厅：     3.0-4.0/1.0-2.0/小于1.0

九、行政及后勤区域人均面积（平方米）

低配/一般配/高配

前区办公室：0.2/0.4/0.4

其他办公室：0.3/0.6/0.9

厨房及库房：1.0/1.5/2.0

洗衣房：0.6/0.8/0.9

仓库：0.4/0.5/0.6

储藏间：0.5/0.7/0.8

员工区：0.6/1.0/1.2

工程区：1.0/1.8/2.3

十、面积名称概念

1、占地面积：土地使用证上所载面积

2、建筑面积（根据外墙外围线测定）=使用面积+辅助面积+结构面积

3、有效面积：建筑面积-结构面积

4、使用面积：建筑面积-结构面积-辅助面积

5、容积率=建筑面积中地上部分面积÷占地面积

6、开间：客房的宽度，即客房两面隔墙中线到中线的距离。

7、净开间：客房实际宽度，不含墙体及墙面装饰厚度。

8、进深：客房的长度，即客房前、后墙中线到中线的距离。

9、净进深：客房实际长度，不含墙体及墙面装饰厚度。

10、客房单元面积：客房开间与进深之积，指客房门内的所有面积，包括客房小过道、卫生间、壁橱、管道井的客房面积。

11、客房净面积：客房净开间与客房净进深之积减去卫生间、客房内小过道、壁橱、管道井的客房面积。

12、客房层面积：客房层每个楼层的总面积，包括一个客房层交通占用面积、客房层服务工作区面积、客房层客房外的走廊和休息厅面积等。

13、每间客房的客房部分面积：每一间客房所分摊的客房层面积，是客房层面积与楼层房间数之比。