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酒店业的挑战与求生
发布时间:2024-08-07 15:02:15

寒冬下酒旅业的挑战与求生 | 中国酒店运营线上峰会

来源:高参团队 酒店高参



【酒店高参】2020年4月22日,由“酒店高参”主办的【2020中国酒店运营线上峰会】取得圆满成功,峰会汇聚了30余位大咖嘉宾进行演讲分享,以全天超过12小时视频直播的形式,为酒店业献上一场思想盛宴,上万人在线共同探讨了疫情后的酒店发展趋势和应对策略。

在高参君对话花总的环节,酒店高参创始人兼CEO罗家福与知名大V “花总丢了金箍棒”探讨了“疫情后对世界及中国格局的影响、对酒店业的冲击、酒店自救措施”等话题,也吸引了直播间讨论区的积极讨论。花总表示,断臂并不能求生,酒店不能把员工推向社会,希望酒店业能够想出更好的办法解决目前的难题,而不是通过裁员、低价策略。


以下为对话内容:

酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您如何看待此次疫情对中国乃至全世界的影响?


知名大V花总丢了金箍棒:我个人认为,此次疫情对社会发展影响的严重性,已经达到了教科书级别。此次疫情过后,一方面此前我们所习惯的全球化商贸方式可能会发生一些改变;另一方面,疫情对国际社会关系的影响也会直接对各国各行业的发展造成影响。


而对于酒店行业来说,这应该是自改革开放40多年以来,最难熬的“寒冬”。无论是对酒店投融建、运营还是员工、客户,都造成了巨大的冲击。有部分观点认为疫情一旦结束,一切都会恢复到过去的水平,我个人对此持较为悲观的看法,因为经济影响是长期性的,如果想让酒店行业恢复到2018年前后的一片大好趋势水平,可能还需要三至五年的时间。


酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您认为疫情对经济全球化带来了哪些影响?


知名大V花总丢了金箍棒:经济全球化这个范围太大,在此我就具体细化为两方面表达。一方面是像美国、欧洲、日本等发达国家,受疫情影响纷纷提出将原本在中国国内的工厂撤回本国,这一行为就会对外贸造成一定影响。另一方面,国内商旅客群的活跃是高度依赖于民营经济的繁荣发展,但是根据相关数据显示,早在上个季度国内就出现了大量的中小企业、民营企业的注销破产,因此我认为在这段艰难且长的经济调整期间,许多中小企业都会面临严峻的生存问题,单靠一些外企或国有企业员工的差旅出行难以满足庞大的酒店商旅市场。


最直接的表现就是现在有许多以商旅客为主的酒店现在入住率都十分低,即使疫情彻底结束,国内可能会爆发一波“报复性旅游”,但这种短暂的爆发也难以弥补酒店的长期亏损。


况且国外疫情何时结束更是难以预估,只要全世界还有一两个国家疫情无法控制,都会对多个国家的许多行业造成影响。此外,以航空业为代表的多个行业如今也是亏损的一塌糊涂。覆巢之下,安有完卵?因此酒店行业既不是唯一的受害者,也不可能成为唯一一个趁早走出“寒冬”的行业,在经济全球化的趋势下,各行各业之间的相互影响都非常深远,正所谓牵一发而动全身。


直播间讨论


酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您能具体聊聊此次疫情对酒店行业的深远影响吗?


知名大V花总丢了金箍棒:我认为疫情对酒店行业的影响分为几个维度。


第一,一些投资机构对于酒店行业的投入会更加谨慎;


第二,部分由国际酒店管理公司经营的酒店业主,可能会因为难以承受高额管理费,从而选择摘牌;


第三,一些酒店员工会放无薪假甚至会被裁员;


第四,对于客人而言,每天繁琐的提问检测程序也会对其生活造成一定的不便,此外受疫情影响酒店部分设施或服务的暂停也变相导致顾客享受到的服务“缩水”;


第五,酒店餐饮、宴会、健身都多方面服务都会受到巨大冲击,尤其是二三线城市的高端酒店,非常依赖国内、本地客户的消费。


因此,如何改善优化本身的产品和服务,打造吸引顾客的差异性产品或服务,是大多酒店都需要考虑的问题。要知道,消费市场发生改变,用户的需求和习惯在改变,酒店人的营销思维也需要改变,单靠节约成本很难走出困境。


酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您认为对比100年前的美国经济大萧条,此次疫情所产生的社会经济萧条有何区别?


知名大V花总丢了金箍棒:我个人认为,此次新冠肺炎对全球经济产生的影响是不可同日而语,其严重性远远大于前面几次经济危机。


第一,中国作为近些年来迅速崛起的泱泱大国,此次疫情中措施行为非常到位,对比国外处理的可谓是非常优秀,那么疫情后可能会被一些别有用心的国家和势力孤立;第二,前几次经济危机可以通过政策去改善,如扩大基础设施建设、刺激经济内需等手段,而此次疫情造成的经济打击是内外兼顾,因此将要花费更长久的时间去恢复。


直播间讨论


酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您认为此次疫情会不会令一些房地产开发商和政府减少对酒店业的投资?


知名大V花总丢了金箍棒:我认为高端酒店、尤其是奢华酒店的投资一定会受到非常大的冲击,甚至短期内受到冻结。但是关于商旅类酒店的投资并不会消失,因为还存在着大量的中端酒店和轻体量酒店。


酒店高参创始人兼CEO罗家福:花总,您认为作为仅提供单一住宿服务的轻体量酒店,在疫情中如何通过创新吸引消费呢?


知名大V花总丢了金箍棒:其实,我更看好中端酒店和轻体量酒店,因为这些酒店的运营可以更加灵活,相较于高端酒店而言成本控制也更容易。相较于高端酒店和经济酒店截然不同的服务水准和入住体验,中端酒店完全可以在两种体验之间打造居中的个性服务,从而吸引上下流顾客。


酒店高参创始人兼CEO罗家福:当今不少酒店尝试通过直播和外卖等新玩法吸引客户,您如何看待行业创新自救?


知名大V花总丢了金箍棒:我认为这些形式实际反映出酒店业的创新趋势,这是值得肯定和发扬的。举个例子,我曾住过的某家酒店厨房非常干净,餐饮味道也很好,这家酒店完全可以通过打造企业配送餐和直播做菜的形式进行宣传和售卖餐饮。因此,酒店的直播也好,其他创新形式也好,可以尝试的方式还有很多。


不过,我觉得单靠酒店行业自救还是有限的,无论是直播、外卖还是预售五折房券等等,这些都只能起到短期的缓冲,长期以往,大多数酒店依旧难以支撑。更多的还需要政府和银行发放贷款和政策性援助,千万不能一味的“断臂求生”,大家一定要达成共识,“报团取暖”。


最后,我也希望酒店业能够尽早度过“寒冬”,恢复常态。这里也很荣幸能够参加此次线上运营峰会,谢谢大家。


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