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酒店开业一年仍在爬坡期,预算超标、管理失位
发布时间:2025-02-10 09:50:05

来源:原创 杰彬 次方点评 侵删


2023年,西南地区投资人陈总在重庆大足石刻景区加盟了一家经济型酒店。在物业选址后,陈总对周边的市场环境、租金政策都很满意,品牌方在评估酒店时也给出了较高的评价。


然而,筹建期单房投资预算超标,酒店的总投资金额直线拉高。筹建后市场变化,酒店店长管理“不靠谱”,种种问题在投资后接踵而来。


截至目前,酒店开业已近一年,原来预计投资回报周期为3—4年,但根据目前数据,实际投资回报期已经变成7—8年。


以下内容来自陈总的自述:


01

低租金物业选址:

市场红利期短,竞争快速饱和


物业位于景区附近,筹建前周边品牌酒店稀缺,地理位置在当地属于中上。物业本身为毛坯房,总面积为3000平米,共有三层,共有74间房,每平方米租金为14元,前四年租金减半,也就是每平3.5元左右。起初我们判断这在当地市场算是相对较低的租金价格。


然而在后续的筹建过程中,我们发现当地的租金价格相对而言都很便宜,很多投资人也看重这点,纷纷投资起了酒店,这让当地市场迅速开始饱和起来。


同时,在品牌选择方面,我们没有选择此前合作过的品牌,而是与另外一家国内知名酒店集团旗下经济酒店产品合作。


一方面,我们认为该品牌在国内有着较高的影响力;另一方面,也是想通过集团的会员体系为酒店吸引流量。


图片来源:锦囊泛娱酒店


02

房型判断失误,

筹建预算超支


我本身是做成本控制出身,合作的酒店总包也是我们此前的合作伙伴。我们在酒店建设中对成本控制进行了高度关注,但在具体的筹建过程中,酒店的投资总额依旧超出了我们预算,酒店的投资总额从最开始的700万元左右上升至850万元左右。


首先是房型问题,由于对酒店房型的判断失误,使得我们在酒店房型调整过程中多进行了一些投入,将此前规划的部分房型做了调改。


其次是工程预算问题。品牌方在项目筹建过程中认为酒店单房造价最高在9.5万元左右,但在实际建设过程中,整体的单房造价已经达到了10.5万元左右。


图片来源:锦囊泛娱酒店


03

客源流量缺乏,

两任店长管理失位


而到了实际经营过程中,我们发现客源流量也没有达到我们的预期。


其一,旅游客源无法辐射。虽然酒店处在景区附近,但是景区距离重庆核心市区并不算远,绝大多数旅客来这里只玩不住,基本是当天来回,景区内的游客资源几乎无法辐射到酒店。


其二,虽然酒店旁边多为公共服务机构,拥有一定的商旅资源,但是酒店作为经济型酒店,没有会议室,难以承接大型会议等商务需求。在以上因素影响下,酒店实际客流量远远不及预期。


在酒店开业之前,品牌方给我们的测算显示酒店开业后RevPAR至少在180元左右。然而在实际运营中,180元这一预期的最低值却成为了我们目前所能达到的最好成绩。


实际上,这家酒店业绩远不及预期,除了外部因素外,酒店管理也存在大量问题,其中最突出便是店长问题。酒店开业仅一年,期间因为管理问题,前后已经更换了两位店长。


酒店的第一位店长,是由酒店品牌方从附近连锁酒店调来的,从管理年限上来看,算得上是经验丰富。然而在实际的经营过程中,这种“经验丰富”却成了贬义词。


在首任店长管理期间,对于员工的录用非常随意,很多员工都是直接从其他店里挖过来,仅用2天便将酒店员工招聘完毕。


然而这些员工的经验技能并不能与所在岗位相匹配,管理过程中,员工更是与管理人员经常出现矛盾。客房部的管理堪称灾难,客房主管虽然此前有着担任销售主管的经历,但对于客房部的管理基本上可以说是一无所知,时不时就会有客房部员工因为管理问题与他爆发冲突。


除了人员管理,首任店长在经营决策过程中几乎失位,面对市场行情变化,首任店长几乎不会适时调价,对于OTA的管理也几乎没有。


我们在这期间也数次与店长进行沟通交流,要求寻找在前期可以提升门店运营的办法,但他认为酒店爬坡期需要两年,即使现在调整也没有太大意义。


这种管理环境下,酒店前几个月的运营几乎是天天处在亏损状态。


最终,在2024年春节过后,经历了数月的亏损后,我们要求品牌方对店长进行调换。在我们亲自介入后发现,近90%的员工都不符合岗位要求。


第二任店长,同样来自于品牌方,是一位26岁的小姑娘。此前在集团内部其他酒店任职,属于刚刚调任店长。不过相较于第一任店长,她对于OTA的管理卓有成效,也能够及时准确地依据市场行情有针对性地进行调整。


然而在实际的管理方面,第二任店长的管理经验对于我们这家店而言不够成熟。于是在2024年6月份,酒店品牌方主动向我们提出了要对其进行调整更换,几经商定后,我们迎来了现在的第三任店长。


在经过此前的几次调整后,目前酒店运营终于是走上了正轨。2024年年终的运营数据表明,酒店业绩正在缓慢上升,与首任店长经营数据相比总体运营数据提升了将近20%。


图片来源:锦囊泛娱酒店


04

写在最后


虽然在酒店店长进行调整后,酒店总体运营数据有所上升,但相较于此前品牌方3—4年的预期投资回报周期,实际投资回报周期可能要在7—8年甚至更多。


在回顾这次投资时,陈总向次方点评直言,对于这次投资酒店的经历,很多事情有点想当然。不过最大的坑还是过于信任酒店品牌方预期目标,没有对实际情况进行估算。


在投资人陈总看来,该品牌在国内享有一定的知名度,自己和品牌虽然属于第一次合作,但所选择的旗下产品也是相对比较成熟的产品,应该不会出大的问题。然而在实际的投建运营过程中,问题不断。后来她与该品牌的其他投资人沟通时发现,原来这些问题此前就一直存在,如果能早点有获取到这些信息的渠道,也许就能少走很多弯路。


事实上,本期酒店投资人的问题,也是很多酒店投资人在投建过程中遇到的问题缩影。当下行情越发复杂,这要求酒店投资人在选址物业时不仅要考虑租金,还要深入调研市场饱和度和潜在竞争。


建议在选址前进行详细的市场调研,包括竞争对手分析、目标客源分析等,避免因市场饱和导致投资回报周期延长。


而在酒店筹建前,投资人更应精准规划房型,不仅仅只依赖酒店品牌方,更要通过实地调研合理规划,避免后期调改增加成本。同时,与品牌方签订合同时,要仔细明确工程预算和造价上限,避免预算超支。


店长是酒店运营的核心,建议在店长选拔时,不仅要考虑其管理经验,还要考察其应变能力和市场敏感度。


此外,在选择合作品牌时,不仅要考虑品牌的知名度,还要深入了解其运营模式和过往投资人反馈。建议在投资前与品牌方进行充分沟通,明确双方责任和义务,避免因品牌方预期与实际情况不符导致投资风险。


总之,酒店投资是一个系统工程,也是一个长期工程,需要投资人从选址、筹建、运营等各个环节进行精细化管理,只有这样才能尽量避免因决策失误导致投资回报周期延长。



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