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2025年，我对餐饮、酒店整个的经营发展有六个关键词送给大家，我们一起共勉。

首先，文化铸魂。

其实我每年都会说文化的力量，在说文化发力，未来可期。在2024这一年，我们不止一次提到胖东来，也不止一次走进胖东来。甚至我们走进标杆企业的时候，都有一个共同的声音，看见文化的力量，都在说文化提品质，文化助经营，文化凝聚。那我更希望在2025年，我们每一个餐饮酒店，能够文化铸魂，文化引领。通过插上文化的翅膀，让我们真正的去提品质，助经营。

一提到文化铸魂，我都喜欢反问大家，在你的企业，你的文化主张是什么？在你的企业，企业的文化体系构建的又如何？其实很多时候，我们没有自己的文化主张，也没有文化体系，我们讲文化铸魂只是一个空话。而且大家会发现，一提到文化铸魂，我们讲的不仅仅是你的企业文化。我们有很多酒店都在用文化打造竞争力。现在大家看到的很多文化主题酒店，文化产品、文创产品，甚至通过在地文化去做沉浸式的文化包装。如果你不注重文化打造，不注重文化赋能，你很难赢得顾客。我记得在2024年的年初，我就讲过一句话。未来我们的消费者不仅消费产品，更在消费文化。

所以2025年，我再次呼吁我们所有的餐饮酒店一定要注重文化，要做文化，要文化铸魂。

第二，健康生活。

大家会发现，现在都在讲健康，讲生活质量，所以我们一定有健康生活。大家都知道现在我们讲大健康产业，我更认为我们服务行业也是大健康产业。在我们的酒店大家可以看到，我们要吃出健康来，所以餐厅要食品健康，我们到客房要睡一个好觉，睡眠健康。所以现在大家可以看到有康养酒店。养生酒店都在讲健康方式，都在讲高质量的健康指数，甚至幸福指数。大家会发现这两年有很多的酒店在嫁接康养，在提出健康生活理念。我更相信2025甚至未来健康生活方式的引领，在倒逼着我们每一家企业更注重健康生活方式。2025年甚至未来我们更应该注重健康生活方式的引领。

其实在2014年我就讲过一句话。我说未来客户选择酒店更在选择一种生活方式。所以这几年大家已经看到，我们客户包括我们的酒店都在讲生活方式。所以我也更希望在2025年，大家可以结合健康生活方式，去深度思考您的酒店的生活方式，特别是健康生活的理念是什么。给自己一个核心的理念，围绕着健康和生活方式去引领市场，去包装自己酒店的产品，设计你的健康生活服务，去构建养生餐饮，睡眠健康，甚至还可以去进一步的去打造你的健康产品康养产品，把健康方式作为一个2025年的一个关键词，主打的一张王牌。

图片来源：锦囊泛娱酒店

第三，新质生产力。

我认为在我们的酒店，新质生产力更是一个竞争力。其实一提到新质生产力大家并不陌生，我们在2024年就已经提到新智能，新科技，数字化。通过这两年智能化、科技化，甚至数字化的发展。在2025年甚至未来，数字化，科技化一定会引领我们酒店行业。

特别是现在有一个流行的词语叫做AI智能。AI智能其实已经真切地进入我们的酒店行业，我们很多酒店在打造AI酒店，我相信这是未来的重要趋势。我们嫁接科技化、智能化、数字化的技术，去驱动酒店的发展。所以很多时候我经常说，不是我不明白，世界变化快。我也常说，你今天的优势，一定会被明天的趋势所替代。所以我们要能够向新而行，要拥抱这些新科技、新技术、新智能，甚至数字化，我们一定要能够去深刻的落地和认知新质生产力。那么当我们接受这这么多“新”，我们更要能够提升品质，注重品质，所以这个“质”一定离不开高质量发展。所以我们在品质的提升上，我更希望大家在新的一年，要有一个品质提升计划。你不妨跟2024年做个对比，看看2025年你想在哪些方面来提升品质。不管是服务的细节，还是部门的流程再造，还是我们的产品品质、服务品质，还是环境品质，哪怕员工的心灵品质，你都可以给自己在新的一年做个规划。所以设计一下2025品质提升计划。

在2024年大家去学习胖东来，我们讲的最多的就是他的品质、他的细节、他的服务，甚至他的精益求精的服务内核，他的细节其实就是质量。我们要想高质量发展，一定离不开我们的精益求精，我们的匠心，甚至离不开我们的这种精细。那我想新质生产力一定是酒店的竞争力，2025大家一定要把他提到日程，掰开了揉碎了，去细化我们需要优化的地方，去细化我们需要提升改进的地方。我也相信只有这样我们才能赢得客户。我送您八个字，品质赢客 服务盈利，向服务要利润，向品质要竞争力。

第四，专精特新。

我希望2025年我们每家酒店都能够成为“专精特新‘企业品牌。专精特新也是这两年的一个关键词，2024年我们就都已经看到。我们更希望在2025年，我们能把这四个字作为你企业的一个品牌的核心竞争力。

“专”顾名思义就是专业化。也就是我们在某个领域，我们能够专一专注，甚至能够精益求精的去打造成为某个领域的佼佼者。不管是在品质上、产品上，我们要形成专业，形成专注。

“精”一定是做精品，要精品化。那这种“精”我认为我们首先要有精致的产品，然后我们要能注重细节，同时我们要有做精品的这份匠心。在这种产品服务和我们整个的精致的这种理念当中，我们再去精益求精。

“特”，顾名思义就是特色，独特。我在十年前就讲过，无特色不经营。我们今天大家做企业做产品，甚至在面临所谓当下，大家感觉到市场内卷的时候，我跟很多的酒店老总请教他两个问题。第一，顾客凭什么选择你？第二，我们跟别人与众不同的地方是什么？如果你自己都回答不出来，凭什么顾客选择你？那这就离不开我们的特无特色不经营，你要能够去做出差异化。所以我们想与其相同，不如不同。但是我还想送你一句话，所有特色产品，所有特色企业的背后一定离不开文化属性。所以我们要融入文化赋能、文化包装，甚至结合在地文化的文化内核，做文化特色的打造。那最后一个字就是“新”，这个新，就是新颖化。那当然我们今天理解这个新，不仅仅是一种新颖，更是要有创新的思维和理念。甚至我们的产品到服务，我们要有创新创意，甚至我们要有这份匠心的精神，这样才能够体现我们的这份心。所以我更希望2025年，大家在打造品牌竞争力的时候，围绕这四个字，大家去掰开了揉碎了深度去思考，我们在哪些地方能做到专业化？我们在哪些地方能够精益求精，甚至做到精品化？我们在哪些地方能够体现独特甚至有特色，有与众不同的地方是什么？最后我们有创新的思维，创新的理念，要带着这份匠心的精神一路向前。我常说不用心，何谈创新。所以我们专精特新一定是2025年，甚至未来酒店发展引领这个行业的关键词。

图片来源：锦囊泛娱酒店

第五，场景升级。

其实这两年我们都在讲新场景，新消费，甚至是场景新经济。在2018年我们举办首届中国酒店新零售论坛，我们就提出了场景革命，提出了空间的战略思维。那这种新场景在这里，我很想给你解读三句话供您做参考。

第一个，就是我们酒店都构建哪些新的消费场景？我认为在2025年，我们要想提升业绩，找到新的增长点，一定要在你原有的“房、餐、会”的基础上，构建新的消费场景。

第二个，我记得在2024年，大家走进胖东来去参观学习交流的时候，我讲过一句话，叫做服务场景化，场景服务化。我们今天都在讲打造服务特色。其实你会发现，我们今天在讲产品的场景化和服务的场景化。他们其实好的产品本身都要构建场景，好的服务也在构建场景。那么在2025年甚至未来，您酒店的产品场景化，服务场景化是如何构建的？所以我建议在场景升级的基础上，你要思考你的产品场景化和服务场景化，结合你的新产品甚至特色产品来构建，来打造。

第三个，就是我们近两年都在讲的场景营销。所以我记得我在2018年在举办首届中国酒店新零售论坛的时候就讲过一句话。我说未来酒店不仅销售产品，更在卖场景。所以我们今天也看到了，所有好的产品都在构建场景，现在我们的酒店有很多地方都在浪费。我们都可以嫁接一些新的场景，来做新的增长，甚至构建新的场景营销卖点。那我更希望大家在2025年，我们能结合场景新经济、场景新服务、新产品，场景新营销，来打造你的场景经济、场景空间、场景营销，来构建场景升级。我也相信，当我们不断的去做场景升级，您一定也能够做到新的增长。

第六，跨界共创。

我们讲跨界这个词，在几年前就已经提到了。但我们今天为什么还要再次提到跨界，甚至要共创呢？因为我们发现，我们现在优秀的餐饮酒店企业，不仅在经营生意，更在打开思维，打开边界，甚至行业无边界。在融入新产品，新资源，甚至在整合新资源的时候，他们会嫁接新的产品、新的项目、新的内容出来。比如我们讲康养酒店，我们作为酒店，我们要想做好康养酒店一定在跨界，甚至在融入新的项目，新的资源，甚至新的行业。比如说我们今天的大健康产业，大健康行业，大家做跨界合作，来共创新产品、新项目。我也相信未来有太多餐饮的酒店会打开边界，来整合新产业，整合新资源，整合新项目，来嫁接互联，来构建自己的新产品。所以跨界共创未来一定是一个关键词。

那么以上这六个关键词供我们的所有的餐饮、酒店家人们做参考。我们一起拥抱2025，一起面向2025。我们也相信，只要我们能够找到自己的差距，找准自己的优势，我们拾起信心，迎难而上，我们一定能够越做越好。

在这里，我们也祝大家在新的一年里勇攀高峰，再创辉煌，让我们一起携手共进，向上向前。

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