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2025年，酒店投资人锦囊：事关酒店运营成败，要牢牢把控的“一二三四”

2024年刚刚过去，很多酒店投资人苦苦支撑到了年末，2025年，那些高房租，高能耗，高人工的酒店会继续卷入倒闭潮和转让潮之中，自持物业的酒店或许日子会相对好过一些，但，有多少酒店投资人还能和前几年那样马放南山、刀枪入库，闲云野鹤般过着轻松的日子呢？

有人说，酒店的尽头是负债，酒店老板的尽头是老赖，看得出并不是所有的投资都能得到正向的回报，一家酒店从立项到运营，这中间酒店的投资人要耗费大量的心血和巨额的资金投入，几十间客房的小型酒店需要投入数百万，大规模的酒店耗资数亿甚至十几亿，有的投资人耗费了大半个家当，有的投资人东拼西凑四处贷款投放到酒店，想着投家酒店能让自己安安稳稳赚点钱。但是，口罩之后，越来越多的酒店走上了不归路，关门潮、倒闭潮不出所料地成了酒店行业的常态。

那么，是什么导致了酒店的亏损和关门大吉呢？当然，放在首位毋庸置疑是酒店的选址，同一座城市，市中心的酒店和位于偏远位置的酒店生意差斥不是一倍两倍；其次就是酒店在设计和装修前期对酒店的定位、产品的设计以及机电设备选用的懂行程度直接影响到了后期运营的各项收入及支出；最后，还是要强调一下开业之后，酒店运营和管理团队的水平高低，也是能否盈利能否持续的重要因素。

2025年已经到来，给还在苦苦支撑的酒店投资人一个锦囊，即：在日常的运营过程中，要牢牢把控“一、二、三、四”秘诀。

图片来源：锦囊泛娱酒店

一、一个中心：

我们看到过很多市场上运营的酒店案例，投资人运气好，求才若渴多方打听请到一位德才兼备的总经理后，酒店很快在这位优秀的总经理带领下，团队士气高昂，业绩蒸蒸日上，而换到了其他的总经理手里，不出几年，员工纪律涣散，顾客投诉不断，经营业绩下滑，严重的还会出现安全事故……那么,综合了多家酒店的兴与衰之后，我们不难得出这样的结论：一家酒店是成是败，关键就是人的因素，所以，第一点：投资人要牢牢树立“一个中心”，就是酒店要以人为本，一切管理动作都要围绕着人才这两个字做文章；只有人才是团队最重要的资产，也是最重要的产品。所以你要像胖东来的老板于东来那样，以人为本，尊重人才，把人才视为珍宝，因事聚人，因人成事。别总感觉老子有的是钱，你不干有人愿意干，你今天令我不满意，明天就让你赶紧滚蛋。殊不知，真正的人才是可遇不可求的，特别优秀的人才很少在市面上流通，有的酒店项目优秀的总经理一做就是七八年，很多时候你出再高的价位人家也不一定愿意跳槽来跟着你做事。

二、两个基本点：

酒店管理看似繁杂细碎，但抽丝剥茧之后，无非就是搞定两件事：

一个是拿结果、一个是培养人；“时间是张网，你把时间放在哪里，你的收获一定就在那里“。想要多少结果就要在过程上死磕，现在的很多酒店，投资人亲自操刀过问酒店的大事小情，这个也能理解，聘请来的总经理和管理团队能力有高低，责任心有大小，还像前几年那样，完全放手给总经理和管理团队的投资人真的不多了。我经常做这样的类比：投资人像家长，酒店像孩子，总经理和管理团队像保姆。很多职业经理人常常抱怨投资人管这管那干涉过多的时候，其实并没有弄清楚自己的位置，保姆的水平有高低责任心有强弱，你当个保姆不能抱过孩子就不让人家家长看了，将来孩子养的咋样，实际上和保姆没有多大关系，所有结果都是人家家长承担的。所以，这个阶段的投资人也需要熟知酒店管理的门道，你重点抓什么就会收获什么，除了要结果、要收益、还要重点培养能征善战的员工队伍。因为，即使你暂时拿到了结果，你的酒店如果不能陆陆续续的招募更加优秀的人才或者持续不断的培养人才，你就不能放大业务；为什么？你没有支撑业务放量的人！我们经常看到很多老酒店，多少年过去了，还是那一批老人，新人根本就招不进来，或者招进来的根本就留不住，这样的酒店很难说服务有新亮点，管理有新招数，只能是穿老鞋走老路，慢慢的在竞争中失去优势。

图片来源：锦囊泛娱酒店

三、养成3种思考习惯：

在经年累月的经营管理中，投资人要养成三种思维导向：即价值导向、效率导向和成本导向；价值导向就是要始终关注价值，而不是把关注的焦点，总是放在“这件事有多难被解决”上，要关注“这件事的背后有多大价值，到底值不值得我们投入足够的时间和精力去解决”为思考原点。只有这样，你才有机会去解决那些“价值更大”的问题，并从中获得更大的收益。简单讲就是要做正确的事而不是做容易的事。效率导向，简单讲就是要不断提升业务效率；始终关注团队的效率和执行力，关注如何优化、如何提升、如何降低、如何减少等。成本导向，在酒店经营管理中，除了房租，人工是最大的成本：工资、奖金、福利、年终奖等每天都有支出，所以成本导向下，就要求自己的管理团队，首先要选对人而不是选错人、用对人而不是用错人、把合适的人放在合适的岗位上、把不合适的人请到他适合的岗位上，把那些确实不适合团队的人请他离开团队。

四、经营好四种关系：

四种关系就是：对外，对下，对左右，对自己；对外沟通要有态度，外部各个职能部门的关系和联络要保持积极和顺畅，重点客户的维护要重点推动必要的时候自己亲自出面维护；对下沟通要有左膀右臂，要尊重、肯定和激发下属，管理的本质就是激发人的善意和潜能；酒店要发展和壮大，就要有自己忠实的管理团队支撑，多学学胖东来那样的格局和心态，要心怀利他之心，真诚、表里如一，让跟随自己的骨干和团队能在自己的企业里挣到钱得到幸福而不是绞尽脑汁的压榨员工的体力和精力，把自己弄成一个活脱脱的资本家。对自己就是要不断提升自己，通过运动、通过学习和不断复盘；通过透析每一天发生在自己身边的人与事，淬炼自己的心志，不断的提升自己的心力、体力和脑力，就会发现管好一家酒店并不是那么的困难。

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