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酒店筹建的主要流程

和大家分享一下从零开始到酒店开业整个过程的简要流程吧，在一个酒店的建设工作分工中，酒店规划定位、建筑设计与施工、室内设计与施工、酒店筹备与开业是四个大的阶段，各个阶段之间既互相独立又互相影响。真正能对四个阶段都了解的人在市场上还是很少的，因为既要有足够深的运营知识又要有足够多的酒店建筑和室内装修的参与经验，还要有酒店管理公司层面的项目规划经验。作为一个老酒店人，刚好这四个阶段我都有一定的了解。所以就写了这篇短文，争取言简意赅地说明一下让一家酒店从零开始到开业需要做哪些工作。

酒店筹建主要包括以下几个流程:

1. 概念规划阶段

- 选址与获取土地使用权

- 定位酒店定位和定位

- 确立设计理念和方案

- 预算估算

2. 设计阶段

- 总体规划设计

- 功能布局设计

- 图纸设计

- 装修设计

3. 施工准备阶段

- 设计图审核与批准

- 招投标采购施工单位

- 施工报备

- 取得施工许可

4. 施工阶段

- 基础建设

- 建筑施工

- 内部装修

- 供电供水等工程

5. 装修与设备安装阶段

- 室内外装修

- 家电设备及五金安装

- 酒店软件系统安装

6. 测试装运阶段

- 设备调试与测试

- 公用设施调试

- 综合验收

7. 开业准备阶段

- 采购运营物资

- 员工招聘培训

- 预开业试运营

- 获证开业

以上为酒店筹建的主要流程, 从设计到施工再到运营,需要分步进行。

概念规划阶段主要内容:

1. 选址与获取土地使用权

- 选择酒店建设地点,需要考虑交通、商业等因素对日后酒店经营的影响

- 确定具体地块,与当地政府房地产部门洽谈《国有建设用地使用权证》

- 评估土地成本,包括买断或租赁土地的费用

2. 定位酒店定位和方向

- 根据地点环境和市场定位酒店定位,如商务酒店、度假酒店等

- 确定规模、星级、设施配置、产品定位等方向

3. 确立设计理念和方案

- 制定设计理念,如建筑风格、空间概念等

- 制作初步设计方案、立面效果图

4. 预算估算

- 根据概念设计初步评估土建、装修、设备等投入费用

- 评估运营成本,如人员、水电等费用

- 制定项目可行性报告,明确投资总预算

这一阶段的作用是为后续详细设计和施工准备奠定基础,包括选址、定位、理念确定及初步成本评估。确保后续各项工作都符合预期方向。

设计阶段主要内容:

1. 总体规划设计

- 根据概念设计制定总体规划,确定酒店定位与设施配置

- 制作总平面图、位置图、架空模型等图文资料

2. 功能布局设计

- 设计各功能区布局,如入住区、餐饮区等的位置与面积

- 确定通道及配套设施的走线

图片来源：锦囊泛娱酒店

3. 图纸设计制作建筑结构图纸、设备工程图纸- 制作精细平面图、立面图、细节图等施工图纸

4. 装修设计- 设计外立面材质及细节- 设计内部空间风格和装修材料- 制作场地配饰设计图这一阶段的目的是通过各种设计图纸,为后续施工提供详细技术指导,保证项目质量。

施工准备阶段主要内容:

1. 设计图审核与批准- 将设计图提交给城规、消防等部门审核- 依法修改图纸直至获得批准

2. 招投标采购施工单位- 根据项目规模定施工业务范围招标- 评估投标报价,定施工总承包单位或分包专业公司

3. 施工报备- 开发商向房管部门递交施工报备书- 备案施工意向、方案、施工单位等

4. 取得施工许可- 施工单位根据批准设计图申领施工许可证- 房管部门签发许可后方可正式开工这一阶段通过部门审批和施工单位备案,为项目施工奠定法律基础,保证施工按流程进行。

施工阶段主要内容:

1. 开台基础- 挖掘基坑,打桩，- 法模浇注墩基等项目- 投入钢筋混凝土浇筑地基

2. 盖架筑- 安装框架- 搭建梁、架梁、架墙等- 浇筑层楼结构3. 内部装修- 完成电工、线路设施安装- 铺设地板、批头、粉刷砌块- 安装门窗及洁具等4. 供电供水等工程- 铺设供水管线- 铺设电力线路及井壳- 测试通风暖桩管等功能系统施工阶段通过分步骤施工,将设计理念具体实现到项目建设中。

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装修与设备安装阶段主要内容:

1. 室内外装修- 执行各区域的装修图纸,完成装饰面材安装- 流程包括粉刷、贴面、安装构件等

2. 家电设备及五金安装- 安装室内厨房及浴室用的电器设备- 装安装门窗五金如把手锁等

3. 酒店软件系统安装- 安装大堂PMS系统、房卡锁系统- 安装会议预订系统等后台管理软件- 安装连接所有系统的后台网络

4. 其他- 安装CCTV监控系统- 进行空调、灯光试运行此阶段通过安装整套设施设备,将酒店空间从建筑成品转变为全面运行条件的酒店产品。

测试装运阶段的主要内容包括:

1. 设备调试与测试- 对各类机电设备如空调机、电梯等进行个别调试,测试其运行性能是否达标。- 调试内容包括运行温度、噪音、运行时长等指标。- 对于专用设备如炊具、照明等也进行单体试运行。

2.公用设施调试- 检测公共区域如大堂、走廊的照明、监控、环保系统等是否良好运行。- 测试公用设备如电磁锁、指示牌是否顺畅。

3.综合验收- 对各个客房进行试住,体验空调、电器、浴室、网络等设施。- 对会议厅、餐厅等公共场所进行联合检测。- 由第三方检测部门出具试运营合格证或临时投入使用证。

总体来说,该阶段通过对设施与设备的个体和联合测试,确保其达到功能和性能要求,为顺利开业奠定基础。开业准备阶段主要内容如下:

1. 采购运营物资- 根据预先制定的物资采购清单进货,如客房用品、日用消耗品等

2. 员工招聘培训- 招聘各部门，如前台、房务、餐饮等操作岗员工- 培训员工服务规程、卫生安全常识等项目

3. 预开业试运营- 邀请客户入住进行体验,测试运行流程是否顺利- 提取运营过程中的问题进行改进

4. 获证开业- 取得食品经营许可证、公共场所卫生许可证等相关证件- 与银行开通收款账户等手续- 酒店迎来正式开业日期该阶段通过模拟运行检测和手续办理,为酒店开业铺平最后一段道路。一般来说,各个阶段需要的用时大概如下（没有任何意外干扰的情况下）:

图片来源：锦囊泛娱酒店

1. 概念规划阶段:1-2个月

2. 设计阶段:2-4个月

3. 施工准备阶段:1-2个月

4. 施工阶段:6-12个月(根据项目规模)

5. 装修与设备安装阶段:3-6个月

6. 测试装运阶段:1-2个月

7. 开业准备阶段:2-3个月当然,具体时间需根据个案进行调整:- 项目规模不同,施工时间可能更长- 遇到设计变更需重新论证所需时间- 通过政府审批等手续所需时间不定- 开业日期是否考虑节假日也会有影响一般商业酒店,从规划获取土地到正式运营，在没有意外干扰的情况下，总体需时2-4年，豪华酒店3-5年不等。但实际操作仍以具体情况为准。以上只供参考。以上就是酒店从规划到开业需要经历的大概过程，希望能帮到大家。关注我，带你一起在酒店行业的大潮中前行。酒店筹备是酒店经营的关键，是品牌建设的起跑线；酒店筹备的好坏，直接影响酒店后期的经营管理，关系市场对酒店的品牌认同度。“ 好的开始是成功的一半 ”，这句话对于酒店筹备而言，就显得尤为重要。

目前，全国各地的大小各类不同的酒店如雨后春笋般快速发展，国际品牌、国内品牌、时尚酒店、主题酒店、文化酒店、民宿、客栈、公寓等各类产品占领着各个城市的核心位置，交通要塞，以及各大旅游景区。

中国酒店行业的发展速度在全世界都是比较少有的。但是正因为其发展速度过快，也出现了一些问题，不但浪费了业主的人力、财力，同时也给酒店后期经营带来很多不利影响。由于投资人前期没有对酒店筹建筹备认识清楚，没有把流程和注意事项了解清楚，造成了刚建好的酒店问题多多的现象。

虽然客观上讲所建酒店或许是政府形象指标工程，或许是投资人的心中理想，但投资人蒙受巨大的损失，实属可惜，因此本文总结了一些可能发生的问题，希望对投资人，设计师以及酒管公司有借鉴意义，减少弊端，将投资人利益最大化。酒店筹备究竟如何入手，可以从以下几个方面进行考虑：

首先酒店筹备流程很重要，为了更加顺利地完成项目，依据施工进程的阶段不同，有合理的酒店筹备流程。

前期阶段主要包括组建团队、项目可行性分析、寻找建筑设计院和酒店室内设计公司、酒店平面规划、建筑方案及施工图、室内方案设计及装饰施工图等内容。这里强调设计方要基本了解酒店规模，并要求了解酒店运营功能的人士介入参与，以此确保酒店利用功能的最大化。

图片来源：锦囊泛娱酒店

组织团队

酒店筹建筹备不能单方强调某方面的工作，而应注重团队之间的团结协作。只有好的协作团队才能创造好的酒店项目。因此，组建有效的工作团队是酒店筹建筹备的首要任务。酒店筹建筹备需要组建的团队包括，投资管理团队、酒店管理团队或管理公司及工程技术人员等，参与酒店筹建筹备的团队共同进行酒店的筹建筹备工作。

团队成员之间高效的团队协作模式，不仅可以保证筹建筹备中各个环节的交流协作，还可以有效地解决筹建筹备过程中所出现的问题，保证筹建筹备工作的顺利进行。

可行性分析

在项目筹建期间，要对当地的市场进行调研，对酒店开发战略进行分析及定位，这其中包括酒店客源市场定位、酒店类型定位、酒店规模定位等内容。综合完善的分析以及明确的定位，对酒店的风格以及整体规划起着重要作用。

同时，这也是提高酒店筹建效率的必经之路，既可以有效地利用各方人力、物力及财力，同时还可以满足各方利益的最大化。项目可行性分析对酒店筹建接下来的工作具有指导性作用，因此，完善精确的分析报告非常直观重要。

建筑设计和酒店设计公司

建筑设计是酒店成功与否的关键环节，但很多人往往只注重建筑外观是否好看，从而忽略了其酒店建筑的内部布局是否符合酒店的经营，是否符合星级酒店评定标准。因为大部分建筑设计院对于酒店的流程，及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑设计首要就是酒店平面规划设计，这就需要根据前期所做的酒店可行性分析报告。

由业主，建筑设计院专业酒店设计公司和酒店管理团队来共同完成。其中酒店设计公司非常重要，但又常常没有得到很多业主的重视，以为那是建筑设计做完以后的事情，所以就会出现重新改造的现象。让专业的酒店设计公司参与到前期酒店建设中来。

建筑方案及施工图

这个工作可以由建筑设计公司来做，也可以给酒店设计公司来做，接下来是由建筑设计院来完成建筑施工图，这也需要酒店设计公司的参与。比如卫生间的位置，需要做沉降；比如厨房，需要做地沟等等，这就要有其它专业的公司来共同参与。所以酒店建筑施工图的制作是需要有各专业的公司共同来参与。

室内方案设计

酒店室内设计应交给专业的酒店设计公司来完成。在酒店平面方案设计阶段，酒店管理公司参与其中是非常重要的。同时，还要有相应的机电人员参与，设计师要多和业主方沟通，这是设计是否成功的关键，在乎于设计师与业主双方的沟通与合作。业主应充分尊重设计师的专业性，从设计师角度来看，也应充分将业主的需求纳入考虑。

室内施工图和各专业的协调

在做室内施工图期间，消防，强弱电，给排水，供暖各专业一定要协调一致，各专业的天花总图最好做个叠加图，以便天花布局更加合理，以达到室内设计的最佳效果。要求施工前图纸会审，各负其责，相互配合，尽其完美。

灯光设计

灯光是运营酒店氛围的关键因素，其所在设计中的比例可以占1/3的效果，照度和色温都需要有合理的设计，局部照明要体现照明需要相互搭配，直接光照和间接光照的互补来运营不同环境的氛围，甚至还可以和智能化连起来配合做出不同的灯光场景。

现代化科技利用—智能化设计

智能化设计能给人以科技感，智能化产品是利用现代技术对于传统设施设备进行更高的改良利用。智能化主要是控制灯光，窗帘，空调、卫浴等，不但给客人温馨体贴的享受，还可以节约能源和管理成本，它也需要有专业的团队来完成。

检验样板房的施工

一切水到渠成后，在设计方案完成后，可以做样板房。其作用有以下几个方面：

1.  检验设计的效果；2.  检验施工方的水平；3.  核算成本造价；4.  有一个调整的机会，配置的东西一定要和酒店开业后的配置要一样，这样才会比较全面。

选址

一个好的选址，不仅能最大范围吸引客源，还能提高产品的单价，从而缩短酒店的回收周期。地段是酒店物业选址的首要考虑要素，这将直接影响酒店盈利能力。在各酒店的官网也不难看出，如果要加盟酒店，酒店地址一般要求在当地的繁华或成熟区域，比如商务区、商业中心、会展中心、大学城、旅游景区、大型综合体周边、火车站、机场等。可能会有人说商业中心、商务区地段是好，可是租金太高了，承受不起。那么除了这些地方还有什么地方适合开酒店呢？

交通条件好的位置。国内酒店主要客源为出差、旅游。因此交通条件好的位置也是很好的选择。一般地铁、公交、机场大巴等交通发达的位置，客流量也比较大，尤其是地铁。许多酒店投资顾问都说酒店周围每多一个地铁站，在旺季旺时，酒店能多涨价40%左右。

选择品牌

现在市面上各种品牌络绎不绝，大家可以选择一个相对成熟的品牌，现在各个平台的推客都是相对足够房量的。而且大牌子的连锁酒店前期的加盟费和后期的管理运营费用都是很高昂的，不利于投资者快速回本。

还有一个很重要的一点，加盟品牌的时候要考虑一下对应的消费人群的消费水平，房价装修价格的性价比和美观程度，现在的人追求的更加倾向于舒适，性价比高是比较好的选择。

注册执照

当你前两步都完成之后，你就可以带着租赁合同去各地区的行政许可中心注册营业执照，这个很简单，会有工作人员告诉你怎么填写。注：酒店行业为特种行业，需要办理特种行业经营许可证（其中需要的最重要的两个证为楼体质量安全证明和公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证）。

具体所需证件建议咨询当地相关部门。装修问题

对于第一次步入酒店行业的人来说，你可以选择使用加盟品牌推荐的合作装修公司，一是质量过关，二是速度快，有很多东西你都不知道该怎么搭配和装修，三是在最后公司质量验收的时候比较容易。

酒店招牌问题

每个酒店都要有自己的酒店招牌，招牌分为楼体字（楼体上面的大字），和顶梁字（正式放招牌的位置，进出口上方），这个东西你可以去各地区的行政服务中心办理或者找一个广告公司，一般广告公司都有此项业务。注：有很多地方都是不允许安装招牌的（没有安放招牌的规划审批），这个时候可以去当地执法大队和管片负责人商讨一下，根据情况安放。

热水、空调系统

热水系统需要配备一个空气源热泵，保温冷热水箱，冷热水增压泵等。大家自行掂量。空调系统：如果房间不多建议用挂式空调（投入低，更换方便），如果房间比较多建议中央空调（效果好，保养维修贵）。

        酒店筹建是全生命周期中最重要也是最关键的一个过程。一些酒店在开业不久后就面临改造的需求，这正是由于在筹建时期没有做好各个阶段的工作所导致的。另外，酒店坪效低的原因，许多朋友认为是后期管理不善造成的。其实不然，开启优秀坪效的钥匙正是酒店筹建的前期阶段。

做好酒店筹建的必要性酒店筹建，尤其是高星级酒店，它不同于传统的房地产开发，其涉及的专业跨度更大，范围更多，是一项内容复杂且回报周期长的工作。但从近几年的趋势来看，虽然酒店在我国高速发展，但其投资回报率却持续降低。据行业数据显示，五星级酒店的投资回收期甚至高达20-30年。

由此可见，我们不仅要谨慎投资酒店，更要懂得筹建好酒店。而一个好酒店的诞生与可持续发展，至少需要五方面的参与：投资方、筹建方、设计院、施工方和管理公司。如果前期酒店的DNA没有做好，那么后期的运营再好也是“亡羊补牢，为时已晚”。

酒店筹建需遵循的基本原则高星级酒店的建设，从规划、设计到运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要经过专业思考和认真实施，并兼顾各专业间的密切联系。同时，在国家节能减排政策引领下，要学会遵循绿色发展理念，加强人才队伍建设，提升项目管理水平。

图片来源：锦囊泛娱酒店

目前，高星级酒店筹建工作可划分为九大阶段：酒店立项阶段、酒店准备阶段、酒店设计阶段、酒店报建阶段、酒店招标阶段、酒店施工阶段、酒店验收阶段、酒店试营阶段、酒店运营阶段。具体工作内容如下：

您的酒店筹建专家从筹建规划到开业运营，整个酒店系统的各个方面都是围绕着客人服务而进行，但服务又是以设备设施为基础，以一定的操作活动为内容。因此，在酒店全生命周期内，做好筹建阶段的每一项内容对之后的日常运营都至关重要。

那么如何做好筹建工作呢？除了组建专业的团队外，聘请筹建顾问也是必不可少。从业主的角度出发，帮助减少设计、质量等环节风险，并在不同阶段与其他参与方开展配合、审查等全过程服务，为业主提供更多可节约成本的优化建议。

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