来源:彭占利 侵删
这里说的小连锁,更多的是指在某一个区域或几个区域不断地开店,也有自己的总部,但是规模一般都不大,门店数量在十几家,二三十家,或者更多一些。
这样规模的小连锁品牌,要想发展得更快一些或者要赚更多的钱,在发展的路上有几个关键点是值得深入思考或者解决的。
第一个关键点:要速度还是要利润
更多时候速度和利润是一个矛盾体。
有时候为了快速发展,对物业的要求就不是特别苛刻了。一旦降低物业标准,就会影响未来的酒店收益。
这里主要有3个核心因素,一是位置,二是租金高低,三是租赁时间周期长短。
所以,需要在速度和收益方面做出权衡。
第二个关键点:符合标准的物业难找是否需要改变赛道
现在新的物业越来越少。
随着中国城市化进程的接近尾声,城市改造和新城市建设黄金时期已经告一段落,新的物业会更加的稀缺,这里新的物业是指适合酒店经营的物业。
如果还想快速发展,就需要重新制定新的物业标准,也就是改变赛道。
在这样一个大的背景下,大家都把目光聚焦在“存量”市场上。这里的存量有老的二星三星四星级酒店,还有是原来的经济型酒店,还有一部分虽然没有星级,由于物业的背景复杂,位置都不错。
以上的现实情况则会考验连锁酒店决策者的眼光和判断力了。
图片来源:锦囊泛娱酒店
以上两个关键点搞定了,发展模式就搞定一大半了。
接下来这点非常重要。是自主经营还是做品牌加盟连锁,比例是多少,还是优质的物业还要自己做。
这里必须要想清楚,凭什么别人加盟自己?如果自主经营资金从何而来的问题。
绝不是搞一个加盟手册那样简单。
作者认为需要你要有核心优势,团队优势,品牌优势,系统优势,装修优势,降低成本优势,采购优势,会员优势,运营优势,管理优势;盈利优势等。这里的核心优势,至少在本区域是具备的。
第四个关键点:运营模式
是为加盟方培养人还是自己委派人。
在具体营销体系上,服务体系上,管理体系上,是否可以复制到加盟店或者是自己开的店中;这里也会涉及到培训体系,严格说培训体系不准确,彭老师认为应该叫人才培养体系。
在具体业务上是总部有条线支撑,还是加盟店自己梦自己圆,还是做几次培训就可以了。
图片来源:锦囊泛娱酒店
尤其在流量入口上,总部是否有支撑。
今天的酒店竞争基本上都已经是红海了,如何才能做好营销则是考虑品牌总部的运营能力的。
第五个关键点:管控或者管理模式
通常的管控模式分为三种:
战略管控;财务管控;业务管控。结合这三种模式还可以分出两种模式。
这里面就涉及到品牌总部的组织定位和搭建了。
然后再实施是那种管理或者管控模式了。
第六个关键点:商业模式
这是一个敏感和重要的话题。
现在有的品牌加盟费用很低,有的是零成本,大的品牌收费仍然不低。涉及到品牌总部的商业模式,绝不单单是盈利模式。需要从定位开始,资源能力,业务系统,现金流结构,盈利能力,价值这六个方面。
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比如:品牌方加盟费较低,但是品牌标准中涉及到供应链的选择,这里就可以通过规模化采购,品牌方可以做到盈利,这里的盈利不是赚取加盟者的钱,而是供应商让利的部分。
这里是需要品牌总部从系统上进行设计的。
就商业模式定义来说,并没有统一的说法,彭老师认可的是魏朱教授的定义:商业模式是利益相关者的交易结构。
在这里想和各位区域连锁酒店决策者说,增长和发展哪个重要?
如果选择一个的话,会选择哪个呢?
笔者理解增长是关乎业绩和事的层面;而发展则是关乎人才培养和团队层面。如果重视业绩,那么酒店的资源就会倾斜到这个层面;如果重视发展势必要倾斜到人的层面。
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