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搞清楚,酒店经营什么?才能把经营干好!
发布时间:2024-10-11 09:59:50

来源:彭占利 侵删


经营是选择对的事情做,管理是把事情做对。


经营和管理是属于两个不同范畴的概念,它们之间的区别主要表现在以下几个方面:


1.内容不同:经营和管理各有偏重,但又有部分重合。


2.重心不同:经管是“以用户为中心”,管理是“以员工为中心”。


3.重要性不同:经营决定企业生死,管理决定企业经营好坏。


4.目的不同:经管的目的是提高效益,管理的目的是提高效率。


5.范畴不同:经营属于市场经济范畴,管理属于组织协同的范畴。


6.形态不同:经营多属于实体形态,最终体现在产品和服务上,管理多属于非实体形态,最终体现在环境氛围与文化感觉上。


7.趋向不同:经营是面向市场、外向的;管理是组织协调、内向的。


8.关注点不同:经营更关注未来和变化,力求如何提高效益;管理注重现状和当下,力求将当下的工作做得合理高效。


经营管理的结合就是:依靠管理的高效率,来实现经营上的高效益。


基于上述“经营”“管理”的概念界定,彭老师认为经营从本质上说就是“赚钱”的过程,归根结底,如果不会经营或不会“赚钱”,那么这个企业也就没有存在的必要了。


但是如何持久、长远地“赚钱”就需要从管理的角度来理解。对企业而言,经营处于第一位,管理是其次的。这并不意味着管理不重要,而是管理变成了基础。


如果聚焦到酒店,我们把经营进行升维,结合当下酒店的现状,酒店经营什么呢?


图片来源:锦囊泛娱酒店


#01

经营当下


现实地讲,酒店首先要活下去,如果活不下去,其它都是浮云。那么,当下你的酒店所有的经营策略和方法是否有效呢?面对内卷,你的酒店在营销策略和方法上是否正确,是否有效果呢?


彭老师看到还是有大部分酒店,一直纠结在方法的层面,结果呢市场一波动,平台游戏规则一改变,客人需求一变化,你原来的方法可能就不好用了。怎么办呢,继续寻找和学习方法。


彭老师建议先把酒店不变的东西想清楚,按照亚里斯多德的说法叫做第一性原理,找到之后,把不变的东西做到最好。


这样会让你跳出方法层面,上升到本质的层面,再向下看,就会发现你可以用”不变应万变",方法自然就会找到或者发现。这样才能把当下的经营做好。


经营当下,经营的是本质,是策略,是活下去的方法。


图片来源:锦囊泛娱酒店


#02

经营明天


明天就是未来的发展方向和路径,聚焦到酒店这个行业,就是你的经营战略,做什么和不做什么?


前几天我听大咖李践老师讲战略,对战略这个词诠释的非常好。他说,战就是做什么,是行动,略是不做什么,是省略,通俗易懂,比较接地气。


所以,酒店需要考虑,明天酒店怎么干的问题,2025年酒店怎么干的问题。当你累的时候,是需要休息休息的,在休息的时候应该考虑明天的方向和取舍,前提是你能活到明天。



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