新形势下酒店经营管理策略

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新形势下

酒店经营管理策略

随着人们生活水平的提高，给服务业发展带来一定机遇，尤其是酒店业，近几年得到快速发展。在新形势下，酒店行业市场竞争愈加激烈，酒店业要保证自身稳定发展，则要重视经营管理，但是酒店业在经济管理过程中仍然存在许多问题，制约酒店业发展，因此必须积极创新酒店业经济管理策略，以推动酒店业科学稳定发展。

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新形势下酒店业发展现状

近几年国家逐渐推行杜绝铺张浪费政策，促使酒店业日常营业额中大部分的公款消费呈现下降趋势。根据调查统计发现，针对高级酒店来说，营业额普遍降低，且降低范围在20%～40%，中等酒店的价格下跌了10%～30%。节俭风潮继续，很多提供高端食材的海鲜零售商纷纷转型，很多酒店都面临削减原材料成本、减少员工的窘境，甚至有30% 的高端酒店因此而倒闭。

酒店是人员密集场所，酒店在具体经营过程中，占据较多资源，会产生生活垃圾与污水，是我国目前最大的污染来源。目前，酒店能源和资源浪费严重，垃圾排放量大，回收利用效率低下。由此可见，能源和资源浪费是酒店管理需要解决的重要内容，同时也是有助于经济管理开展的关键措施，必须做好能源控制， 减少资源浪费，促进自身经济发展。

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新形势下酒店业经营管理问题

酒店市场定位目标不明确

新形势背景下，酒店管理过程中需要结合市场具体需要，进行管理创新和优化，从而提高企业的经济效益。但事实上，所有的工作都是按照特定的市场发展趋势来进行，在运营过程中缺乏明确管理目标很难对市场进行深入的研究。酒店客户种类繁多，要在市场上取得竞争优势，必须对客户的种类进行细致分析，把握客户的需要，并对目前的市场发展状况进行分析。

经济管理理念缺乏创新

在新形势下，酒店业发展速度非常快，各区域的酒店间竞争越来越激烈，所以酒店必须不断提高自身经营水平。基于此，酒店经营管理理念必须创新，才能满足现实发展需求。然而，目前大都不太注重经营管理，仍然沿用传统经济管理模式，无法进行优化创新，导致酒店管理相对落后，不能适应社会实际发展需要。虽然有些酒店的管理模式和管理理念都得到一定程度的优化，但是创新程度仍然存在不足，还很难适应新形势的发展需要。

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新形势下酒店业经营管理策略

新形势下，酒店为了稳定发展，需要及时了解市场现状，为酒店经营管理提供个性化参考建议，从而提升酒店品牌形象。所以，在酒店的日常工作中，管理人员应该经常进行市场调研，使酒店的营销目标更加清晰，从而使酒店的经营系统得到有效应用。在制订经营管理策略时，要根据客户群的特点，对所制订服务计划进行调整。管理者需要对客户的酒店满意度进行调研，并根据客户的反馈进行优化服务，最终将自身发展方向进行明确。通常情况下，两人间的入住率比较高，收费也比较便宜，在午夜或高峰期，商务房和钟点房可以打折，而其他客房可以在午夜时分再采取打折措施。对于酒店单间而言，费用较高，所以可以把单间改为双人间，增加销量，加大广告力度，从而增加双人间的实际贡献率。

在新时代背景下，必须全面把握市场发展状况，主动进行管理改革和优化， 从而推动酒店经营管理更上一层楼。利用互联网技术，对酒店进行广告推广。推广活动能帮助有需要的客户加深对酒店的认识，从而提高知名度。当前大多数消费者通常会在网上订房， 利用网络能够将酒店进行对比，从而使得酒店选择的总体情况更加符合自己实际需要。对酒店来说，可以利用网上销售的方式，定期开展网上促销，从而达到吸引客户目的。通过网络营销，可以让酒店在网络上赢得更好的口碑，在网络营销的时候，需要明确各个管理机构的权限，建立专门的决策机构，工作人员根据决策部门的授权进行经济管理。

在经营管理时，酒店要注重对有形资产的管理，对低值易耗品、存货和固定资产等进行运营，要将大量资源投入其中，减少资本实际占用，从而明显提升资本利用效率。通常情况下，酒店自身产品和服务有着明显的无形性特点，而柔性服务、品牌商誉、信息资产等，这些因素都会对经营管理产生潜在的影响，进而构成新的经济增长点。因此，在进行经济管理的时候，应该把注意力放在改变上，把原来的有形资产逐步转移到无形资产上。在进行服务的时候，酒店一定要对顾客的真正心情有一个全面认识，要对顾客价值要求清晰认识，既要向顾客提供标准化优质服务，又要能够让顾客满意的个性化服务，找准自己的市场定位，并向顾客提供标准服务，这样才能拥有自己独有的文化性格，从而得到认可。

酒店在开展经济管理过程中，酒店价格制定是一项重要管理内容。首先， 重点放在主要竞争者的价格战略上。价格战略基本目标就是要让酒店在激烈的市场竞争中取胜，交互性是价格战略的一个主要特点。所以，在制定价格战略时，一定要注意到各大酒店价格行为与定价战略。基于此，首先，在制定价格战略的时候，要注重把握市场的主动。要想在竞争中取胜，就要善于把握转瞬即逝的市场机会，抢占先机。其次， 在制定合理的价格策略时，必须要充分认识和指导顾客的发展，要以深入市场调研为基础，以创新思维进行细 分，并能敏锐地察觉到竞争对手未察觉的市场需求，从而避免“价格战”。最后，酒店管理人员要时刻注意市场和经济环境的变动，密切关注竞争对手 的价格调整，并适当地调整自己的价格战略。

酒店必须要保证产品价格和服务品质。酒店价格战略成功与否取决于其产品服务品质，在制定定价战略时，若将价格与产品的服务品质相偏离，虽然可以获得短期高收益， 但却会严重影响顾客的满意度和忠诚度，进而影响到长期的经济效益。在定价策略制定上，它的核心是降低消费者的剩余，这是在充分了解和开发消费者现有和潜在需求的基础上，尽可能满足消费者需要。